Voici une liste de tous les sites et de toutes les discussions intéressantes que j'ai rencontrés sur le sujet...


Une page qui donne beaucoup d'informations valables, dont une liste de fromages sans présure :
http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique42

Un grand classique :-)
http://www.cfaitmaison.com/fromage_blanc/sans-presure.html

Une page plus technique :
http://www2.vet-lyon.fr/ens/nut/webBromato/cours/cmlait/technola.html

Pour la plupart, des informations déjà vues ailleurs, mais des discussions intéressantes :
http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?do_id=12

Les fromages casher sont donc sans présure animale (mis moi je les cherche Bio...)
http://www.chiourim.com/halaha/cacherout/les_fromages_et_produits_d%C3%A9riv%C3%A9s_casher_%3A.html

D'autres expériences... et où nous rencontrons le nigari...
http://forum.aufeminin.com/forum/vegetariens/__f5310_vegetariens-Faire-cailler-le-lait-sans-presure.html

Quelqu'une qui découvre qu'il y a de la gélatine dans les yaourts de supermarché...
http://forum.aufeminin.com/forum/vegetariens/__f1782_vegetariens-Fromage-sans-presure.html

Des infos... les mêmes et d'autres...
http://sniprie.free.fr/index.php?2005/06/11/113-fromages-sans-presure

Donc le mot "coagulant" seul n'est pas une garantie...
http://arnelae.forumactif.com/aliments-f21/fromages-bio-sans-presure-t13486.htm

De l'estomac de veau et de l'insect écrabouillé...
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/vegetarien/fromage-presure-animale-sujet_1923_1.htm

Des pros qui se chicorent...
http://elevage.megabb.com/pour-la-laiterie-fromagerie-f6/faire-un-bon-caillage-sans-presure-t1719.htm